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    解锁葡萄酒摆放方式,竖放、平躺还是斜放?
    时间:2018-04-16 10:52:46  阅读:376次
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    不知道,大家有没有发现葡萄酒专卖店酒的摆放方式和超市统一的竖放方式不一样,有的葡萄酒是直立竖放,有的葡萄酒是水平躺着存放,而有的则是斜放在红酒柜里,为什么葡萄酒的摆放方式会不一样?竖放和平躺、斜躺对葡萄酒有什么影响?这样的方式是萝卜青菜各有所爱,还是有所讲究?且听拙见。


    孟思罗国际酒庄产品展示区.png


    哪些葡萄酒适合竖放?

    1、选择螺旋盖封瓶的葡萄酒一般选择竖放,因为螺旋盖方便使用,密封性极好,生产成本低,非常适合用来密封新世界的果香型葡萄酒。螺旋盖可以允许空气渗透的微小缝隙,也因为如此,用螺旋盖封瓶的葡萄酒在保存时不需要横放,而是直立存放就行。

    2、香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶,不过,储存这些酒时,并不适合把它们平放。香槟/起泡酒瓶内的气压可达到6-8个大气压,其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度,防止氧气进入瓶中。如果把它们水平横放,酒液浸透软木塞后,会降低软木塞的弹性,使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中,加速酒液的氧化过程。由此可见,储存香槟和各种起泡酒时,不需要把它们水平横放,而要把它们直立起来或者斜放都可以。


    哪些葡萄酒适合水平存放?

    一般情况下软木塞封瓶的静止葡萄酒需要平放,酒液可以充分浸润软木塞。这样一来,瓶中的酒液就可以与软木塞随时保持接触,防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中,加速葡萄酒的氧化过程。同时保持软木塞的湿润和弹性,能够让葡萄酒更好地进行“微呼吸”,产生更加复杂的陈年香气;而且湿度良好的软木塞不容易干裂,能防止在开瓶时发生断塞。

    经过观察不难发现,超市里有一些木塞封瓶的葡萄酒也是竖放,因为上下架周转很快。而且平价葡萄酒没有太强的陈年要求,买来就喝掉了,也就不必非得“平置保存”。但若长期站立睡眠,两三年甚至更久,而且环境又干燥,便肯定吃不消。木塞变干收缩,空气将大肆入侵将酒氧化变质。因此,斜放是陈年软木塞葡萄酒的最佳存放方式。


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